Hice mi primer kombucha: ¿y ahora qué?

Esta es la mayor preocupación de quienes comienzan a hacer kombucha en casa. Después de la primera receta ¿qué hacer? ¿Cómo saber si está listo y cómo se puede continuar con la producción? Aquí te dejamos los consejos esenciales para garantizar una fermentación perfecta y una producción sostenible.

¿Cómo saber si el kombucha está listo?

1. Prueba la bebida : utiliza un vaso pequeño para probarla. Si el azúcar se ha transformado y se ha formado un nuevo SCOBY en el frasco, estás en el camino correcto.

2. Ajuste a su gusto : ¿Prefiere un sabor más ácido? Déjalo fermentar por más tiempo. Recuerda: un poco de azúcar residual es esencial para la segunda fermentación, que es opcional, ya que la fase más importante del proceso de elaboración de kombucha en casa es transformar el té dulce en Kombucha.

La segunda fermentación: el secreto del gas natural

Para un kombucha carbonatado, la segunda fermentación es crucial. MAI proporciona el Kit de Aromatización y Carbonatación para cualquier persona que quiera ayuda con este paso (incluye instrucciones, ingredientes y botellas reutilizables). Vea el kit haciendo click aquí . En esta etapa asegúrese de que:

• Quedó algo de azúcar de la primera fermentación.

• Embotella el kombucha en recipientes herméticos para capturar el gas natural producido.

Consejos para una producción consistente

1. Utilice ingredientes orgánicos : invierta en té y azúcar de calidad para garantizar el mejor sabor y beneficios. En maikombucha.pt encontrará la mejor inversión/beneficio en té y azúcar orgánico en Portugal.

2. Siga las medidas con precisión : al igual que en una receta de pastel, la precisión es esencial para obtener buenos resultados.

3. LO MÁS IMPORTANTE: Deje que la masa madre fermente más : antes de utilizar parte de su kombucha como masa madre para la siguiente receta, es importante que sea lo suficientemente fuerte como para iniciar la segunda receta. Puedes dejarlo fermentar durante unos días más y una vez que la masa madre esté lo suficientemente ácida ayudará con la siguiente fermentación.

Cómo embotellar kombucha

1. Filtrar la bebida : utilizar un colador (o una bolsita de infusión de té, como una bolsa utilizada para filtrar leche vegetal) para eliminar el exceso de levadura.

2. Elige el estilo : Botella y decide si quieres kombucha con o sin gas natural.

Prueba nuevos sabores

Hay miles de combinaciones de sabores para personalizar tu kombucha. Explora frutas, hierbas y especias para crear algo único.

¿Listo para el siguiente nivel?

La parte más difícil ya está hecha: has dado el primer paso para producir tu propio kombucha. En nuestro próximo vídeo compartiremos más consejos para mejorar aún más tu producción.

¡Feliz fermentación!