Os pesos de fermentação em vidro são um dos acessórios mais importantes para quem quer fermentar kimchi, chucrute, pickles e outros vegetais de forma segura e consistente.

A sua função é simples — e essencial:

manter todos os ingredientes totalmente submersos na salmoura durante todo o processo de fermentação.

Porque é que os pesos são tão importantes?

Na fermentação vegetal, o maior inimigo é o contacto com o oxigénio.

Quando legumes ficam expostos ao ar, aumentam drasticamente as hipóteses de:

bolor, sabores indesejados e fermentações desequilibradas

Os pesos de vidro:

• empurram os vegetais para baixo
• mantêm tudo submerso na salmoura
• criam um ambiente anaeróbico estável
• reduzem a necessidade de intervenção diária

Resultado: fermentações mais seguras, limpas e previsíveis.

Ideal para kimchi, chucrute e pickles

Características

• Conjunto com 2 pesos de fermentação
• Vidro resistente e não poroso
• Não absorve odores nem sabores
• Fácil de limpar
• Reutilizável e durável

O peso tem 7 cm de diâmetro (usar uma folha de couve para cobrir toda a superfície e o peso para pesar)

Um detalhe pequeno que faz toda a diferença

Fermentar sem pesos é possível, fermentar com pesos é mais seguro, mais simples e muito mais tranquilo.

Se queres kimchi e chucrute bem fermentados, sem bolor e sem stress, estes pesos são um aliado essencial na tua cozinha.

Boas fermentações 🥬✨