Jun es conocido como el “champán de las kombuchas”. A diferencia del kombucha tradicional, que utiliza cualquier tipo de té (hierba Camellia Sinensis) y azúcar, Jun se elabora con té verde y miel, fermentado con un SCOBY similar al Kombucha.

Jun destaca por fermentar más rápidamente y mantener su actividad a temperaturas más bajas. Reemplazar el azúcar con miel le da a la bebida un perfil de sabor más suave y floral, así como un toque de complejidad. Además tiene un mayor contenido de alcohol, llegando hasta el 1,2% de alcohol.

Para elaborar Jun lo ideal es utilizar miel cruda , no pasteurizada y de buena calidad . Esto se debe a que la miel cruda contiene enzimas, nutrientes y microorganismos beneficiosos que contribuyen a una fermentación saludable. La miel pasteurizada o procesada pierde muchas de estas propiedades, lo que puede afectar al resultado final.

El kit Mai Jun hace que preparar Jun sea simple y accesible, y contiene todos los ingredientes y equipos necesarios para una infusión exitosa, además de instrucciones detalladas para guiarlo en la creación de su primera infusión. Con el kit Mai Jun

El kit Mai Jun incluye:

• Tarro fermentador de vidrio ideal para fermentar 3L
• Receta con paso a paso y consejos (Portugués)
• SCOBY orgánico y 225 ml de iniciador de calidad (para la 1ª receta de 1,5 litros )
• Té Verde Sencha Orgánico (10g para la 1ª receta de 1,5 litros )
• Bolsita de té reutilizable de algodón orgánico
• Miel cruda de calidad - SerraMel - para la 1ª receta (125g)
• Termómetro de vidrio adhesivo para controlar la temperatura.
• Paño de algodón con elástico para cubrir la botella.

Nuestros cultivos se cultivan con riguroso cuidado para garantizar la viabilidad y pureza de los microorganismos, libres de contaminantes no deseados. El mismo SCOBY utilizado en el Kit Mai Jun es el que usamos para producir nuestros lotes de alta calidad.

Envío: Los cultivos se envían con suficiente té inicial para comenzar la producción, envasado al vacío antes del envío, lo que garantiza la calidad hasta por 30 días a temperatura ambiente. Mantener alejado de la luz solar directa y de lugares muy calientes para preservar los microorganismos. No meter en el frigorífico.