Considerada la biblia de la fermentación, "El arte de la fermentación" es una obra esencial de Sandor Ellix Katz, un entusiasta que vive para los experimentos de fermentación. El libro ofrece una exploración integral de la historia, la ciencia y las técnicas de fermentación de una variedad de alimentos y bebidas. Con consejos prácticos, recetas y conocimientos culturales, Katz guía a los lectores a través del fascinante mundo de la fermentación, destacando sus beneficios para la salud y su tradición cultural.

Además, "El arte de la fermentación" es una fuente de inspiración tanto para principiantes como para expertos, ya que presenta procesos detallados y fotografías ilustrativas. Katz comparte su vasta experiencia y pasión, promoviendo la autonomía alimentaria y la creatividad culinaria. Este libro es un recurso indispensable para cualquiera que quiera explorar y dominar el arte de la fermentación casera.

Este libro está escrito en inglés.